طرز تهیه کیک ساده بدون فر

برای تهیه کیک ساده بدون فر می توانید از روش پخت با ماهیتابه استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه یک کیک ساده را برای شما توضیح می دهیم:

مواد لازم برای تهیه کیک ساده بدون فر:

آرد: 2 لیوان

تخم مرغ: 3 عدد

شکر: 1 لیوان

شیر: 1/2 لیوان

روغن مایع: 1/2 لیوان

بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

وانیل: 1/2 قاشق چای خوری

نمک: یک پنس (خیلی کم)

طرز تهیه:

آماده سازی مواد:

ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ با همزن برقی یا دستی به خوبی هم بزنید تا مخلوط پفکی و کشدار شود (حدود ۵ تا ۷ دقیقه).

اضافه کردن مواد مایع:

بعد از مخلوط شدن کامل تخم مرغ و شکر، شیر و روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

ترکیب مواد خشک:

آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید تا خوب هوا گیری شوند. سپس به آرامی این ترکیب را به مایع تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی و در یک جهت مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.

آماده سازی ماهیتابه:

یک ماهیتابه بزرگ با درب محکم را انتخاب کنید. کف ماهیتابه را با کمی روغن یا کره چرب کنید و سپس یک تکه کاغذ روغنی کف آن بگذارید تا کیک به ته ماهیتابه نچسبد.

پخت کیک:

مایه کیک را در ماهیتابه بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید. ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید تا کیک به آرامی بپزد. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان لازم است تا کیک بپزد. می توانید بعد از ۳۰ دقیقه با فرو کردن یک خلال دندان در کیک، پخته شدن آن را چک کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.

سرد شدن کیک:

پس از پخت کیک، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در ماهیتابه سرد شود. سپس کیک را به آرامی از ماهیتابه خارج کنید و آن را روی یک سطح صاف قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن:

برای بهتر شدن طعم کیک، می توانید مقداری پوست لیمو یا پرتقال رنده شده به مایع کیک اضافه کنید.

اگر تمایل دارید می توانید مقداری گردو یا کشمش نیز به مایه کیک اضافه کنید.

نکات ریز و مهم برای تهیه کیک ساده بدون فر

برای اینکه کیک ساده بدون فر به بهترین شکل تهیه شود، رعایت برخی نکات ریز و مهم می تواند تفاوت زیادی در نتیجه نهایی داشته باشد. این نکات به شما کمک می کنند تا یک کیک نرم و خوشمزه با پخت یکنواخت داشته باشید:

1. استفاده از حرارت ملایم:

بیش از حد گرم نشدن ماهیتابه: حرارت زیاد باعث سوختن ته کیک و خام ماندن داخل آن می شود. بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت به ماهیتابه منتقل شود.

پخت با حرارت خیلی کم: برای پخت کیک با ماهیتابه، همیشه حرارت را روی حداقل تنظیم کنید. این کار کمک می کند که کیک به آرامی و یکنواخت بپزد.

2. پیش گرم کردن ماهیتابه:

قبل از ریختن مایه کیک، ماهیتابه را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید. این کار به شروع سریع پخت کمک می کند و از چسبیدن کیک به کف ماهیتابه جلوگیری می کند.

3. استفاده از کاغذ روغنی:

کف ماهیتابه حتماً باید با کاغذ روغنی پوشانده شود، حتی اگر ماهیتابه شما نچسب باشد. این نکته برای جلوگیری از چسبیدن کیک به کف ماهیتابه و خارج کردن راحت تر آن پس از پخت، بسیار مهم است.

4. چک کردن پخت کیک:

برای چک کردن میزان پخت، بهتر است درب ماهیتابه را کمتر باز کنید تا هوای گرم داخل ماهیتابه بیرون نرود. بعد از ۳۰ دقیقه می توانید با خلال دندان تست کنید، اگر مایع کیک به خلال نچسبید، کیک آماده است.

5. تخم مرغ ها را به خوبی هم بزنید:

تخم مرغ و شکر باید تا زمانی که کرمی و روشن شوند هم زده شوند. این مرحله به تهویه خوب مواد و حجیم تر شدن کیک کمک می کند. برای نتیجه بهتر، از تخم مرغ هایی که به دمای اتاق رسیده اند استفاده کنید.

6. مخلوط کردن آرام آرد:

هنگام اضافه کردن آرد به مخلوط، باید به آرامی و با حرکت دایره ای و یک جهت مواد را مخلوط کنید تا هواگیری نشوند و کیک پف خوبی داشته باشد.

7. استفاده از درب مناسب:

درب محکم و سنگین: حتماً از دربی استفاده کنید که محکم و سنگین باشد تا بخار داخل ماهیتابه خارج نشود. این بخار به پخت یکنواخت کیک کمک می کند. همچنین می توانید یک پارچه تمیز روی درب قرار دهید تا بخار اضافی را جذب کند و به کیک نفوذ نکند.

8. اندازه ماهیتابه:

تناسب ماهیتابه و مقدار مایه کیک: ماهیتابه باید نسبتاً بزرگ باشد تا فضای کافی برای پف کردن کیک وجود داشته باشد. اگر ماهیتابه خیلی کوچک باشد، کیک به درستی پف نمی کند و احتمال دارد وسط آن خام بماند.

9. آماده سازی قبل از شروع:

تمام مواد را به دمای اتاق برسانید: مواد مانند تخم مرغ، شیر و روغن را از قبل به دمای اتاق برسانید. استفاده از مواد سرد باعث کاهش کیفیت پف کیک می شود.

10. ترتیب اضافه کردن مواد:

رعایت ترتیب اضافه کردن مواد: ابتدا مواد مایع مانند تخم مرغ، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس به تدریج مواد خشک مانند آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. این ترتیب به مخلوط شدن بهتر و پف بهتر کیک کمک می کند.

11. اجتناب از باز کردن درب در حین پخت:

ثابت نگه داشتن حرارت و فشار داخل ماهیتابه: باز کردن زیاد درب ماهیتابه باعث کاهش دما و فشار داخل آن می شود، که ممکن است موجب فرو رفتن و عدم پف کیک شود. سعی کنید حداقل تا ۳۰ دقیقه اول درب را باز نکنید.

12. اجازه دادن به کیک برای خنک شدن:

سرد شدن تدریجی کیک در ماهیتابه: پس از پخت کیک، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کیک داخل آن سرد شود. بیرون آوردن کیک داغ از ماهیتابه ممکن است باعث ترک خوردن یا فرو ریختن آن شود.

13. توجه به بافت مایه کیک:

مایه کیک نباید خیلی سفت یا خیلی رقیق باشد: اگر مایه کیک خیلی سفت باشد، کیک خشک و سنگین خواهد شد. اگر خیلی رقیق باشد، ممکن است خوب پف نکند و وسط آن خام بماند. به این دلیل، بافت مایه باید مشابه خامه غلیظ باشد.

14. استفاده از مواد جایگزین:

جایگزینی مواد سالم تر: برای سالم تر کردن کیک، می توانید از جایگزین های سالم تر مانند آرد گندم کامل یا شکر قهوه ای استفاده کنید. همچنین می توانید از شیر بادام یا نارگیل به جای شیر معمولی استفاده کنید.

این نکات می توانند به شما کمک کنند تا یک کیک ساده ولی عالی بدون نیاز به فر تهیه کنید و از طعم و بافت نرم و لطیف آن لذت ببرید.