انواع املت اسپانیایی + طرز تهیه آنها
طرز پخت املت اسپانیایی
املت اسپانیایی، یا همان “تورتیا اسپانیولا”، یک غذای خوشمزه و معروف از اسپانیا است که معمولاً از تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز تشکیل می شود. در اینجا طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهم:
مواد لازم:
سیب زمینی: ۴ عدد بزرگ (ترجیحاً سیب زمینی زودپز)
تخم مرغ: ۶ عدد
پیاز: ۱ عدد بزرگ (اختیاری، اما معمولاً در تهیه املت اسپانیایی استفاده می شود)
روغن زیتون: به مقدار کافی برای سرخ کردن
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
دستورالعمل:
آماده سازی سیب زمینی ها:
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید. بهتر است اندازه ها یکسان باشند تا به طور یکنواخت پخته شوند.
در یک ماهیتابه بزرگ، مقداری روغن زیتون بریزید و سیب زمینی ها را در آن سرخ کنید. شعله باید متوسط باشد تا سیب زمینی ها به آرامی پخته و نرم شوند.
در طی پخت، گاهی سیب زمینی ها را هم بزنید تا از سوختن آن ها جلوگیری کنید. پس از پخته شدن سیب زمینی ها، آن ها را از روغن خارج کنید و کنار بگذارید.
آماده سازی پیاز:
پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
در همان ماهیتابه که سیب زمینی ها را سرخ کردید، پیازها را در مقداری روغن زیتون سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
آماده سازی تخم مرغ:
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید.
پس از اینکه سیب زمینی ها و پیازها آماده شدند، آن ها را به تخم مرغ ها اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید.
پخت املت:
ماهیتابه ای که قبلاً برای سرخ کردن سیب زمینی و پیاز استفاده کرده اید، دوباره گرم کنید. در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید.
مخلوط تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز را در ماهیتابه بریزید و به مدت حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید. بعد از این مدت، زمانی که لبه ها کمی طلایی و سفت شد، املت را با یک کلاه یا بشقاب بزرگ برگردانید.
املت را دوباره به ماهیتابه برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت ۵ دقیقه بپزید.
سرو کردن:
املت اسپانیایی آماده است! می توانید آن را داغ یا سرد سرو کنید. این املت به طور معمول به صورت برش های مربعی یا مستطیلی سرو می شود.
نکته: این املت معمولاً به عنوان یک غذای اصلی یا میان وعده در اسپانیا مصرف می شود و می تواند برای وعده های مختلف مناسب باشد.
طرز تهیه املت اسپانیایی با قارچ
املت اسپانیایی با قارچ، یک نسخه متفاوت و خوشمزه از املت اسپانیایی سنتی است که با اضافه کردن قارچ طعمی تازه و لذیذ پیدا می کند. در اینجا طرز تهیه این املت را به شما آموزش می دهم:
مواد لازم:
سیب زمینی: ۳ عدد بزرگ
تخم مرغ: ۵ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم (ترجیحاً قارچ های دکمه ای یا صدفی)
پیاز: ۱ عدد بزرگ
روغن زیتون: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سیر (اختیاری): ۲ حبه (اگر دوست دارید طعم سیر را اضافه کنید)
پاپریکا یا فلفل دلمه ای (اختیاری): برای طعم دهی بیشتر
دستورالعمل:
آماده سازی سیب زمینی ها:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید.
در یک ماهیتابه بزرگ، مقدار مناسبی روغن زیتون بریزید و سیب زمینی ها را در آن سرخ کنید. شعله را متوسط نگه دارید تا سیب زمینی ها به آرامی پخته و نرم شوند.
پس از پخته شدن، سیب زمینی ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
آماده سازی قارچ و پیاز:
قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای خرد کنید.
پیاز را نیز به صورت نوارهای نازک یا نگینی برش دهید.
در همان ماهیتابه (با روغن باقی مانده)، پیازها را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
سپس قارچ ها را به پیاز اضافه کرده و آن ها را سرخ کنید تا آب قارچ ها خشک شود و رنگشان تغییر کند (حدود ۵ تا ۷ دقیقه).
اگر دوست دارید طعم سیر اضافه کنید، سیر را ریز خرد کرده و به قارچ و پیاز اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.
آماده سازی تخم مرغ:
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و به خوبی هم بزنید.
نمک، فلفل و در صورت تمایل پاپریکا را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
ترکیب مواد:
سیب زمینی ها را که قبلاً سرخ کرده اید، به مواد قارچ و پیاز اضافه کنید.
مخلوط تخم مرغ را روی این مواد بریزید و همه مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید.
پخت املت:
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید املت به آرامی بپزد. درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ ها پخته و سفت شوند (حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه).
وقتی که لبه ها کمی طلایی شد، می توانید املت را با یک کلاه یا بشقاب برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت ۵ دقیقه بپزید.
سرو کردن:
املت اسپانیایی با قارچ آماده است. می توانید آن را به صورت داغ یا سرد سرو کنید. این املت به عنوان یک وعده اصلی یا میان وعده مناسب است.
نکته:
می توانید برای طعم دهی بیشتر به این املت، از سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه ای رنگی یا اسپری چاشنی های دیگر نیز استفاده کنید.
این املت را می توانید به صورت برش های مربعی یا مثل یک پیتزا سرو کنید.
